“Top Chef” 2025: Quentin Mauro incoronato ma senza stella

Era uno dei favoriti della stagione. Mercoledì 2 luglio, Quentin Mauro ha finalmente tirato fuori il famoso coltello dalla lama d'acciaio, diventando il sedicesimo vincitore di Top Chef. Allenato dallo chef Glenn Viel, il venticinquenne ha vinto con oltre il 52% dei voti contro il normanno Charlie Anne. Il savoiardo, tuttavia, non ha ricevuto la stella Michelin, un riconoscimento che era la novità di questa sedicesima stagione , ampiamente criticato nel mondo della gastronomia quando fu annunciato in primavera.

A differenza delle precedenti edizioni del cooking show M6, non sono stati i volontari della Croce Rossa a scegliere tra i due finalisti, ma una giuria composta da sei ispettori della Guida Michelin e 30 chef stellati. Hanno gustato un menù ispirato al terroir savoiardo: un antipasto con asparagi e ortica, un piatto principale con ripieno di luccio, erbe aromatiche e salsa al latte crudo, e un dessert a base di pere, fieno e gelato alla Toma di Savoia.

Il responsabile della Guida Rossa, Gwendal Poullennec, e gli ispettori, la cui decisione si è basata su questo menu e su una dozzina di piatti assaggiati durante la stagione, hanno ritenuto che il candidato mancasse di coerenza. Pur elogiando alcuni dei "lampi culinari audaci e unici" del giovane chef, “grande creatività” e “comprovata padronanza tecnica”.

"La stella te la puoi guadagnare da solo", ha detto il vincitore, ex sous-chef del ristorante stellato Michelin Prairial di Lione. "È difficile parlare di coerenza e continuità in una competizione in cui si è soggetti a vincoli e dove non si è in cucina, ma su un set televisivo. Ha contribuito a rimettere la chiesa al centro del villaggio."

La sfida delle star non è riuscita a tenere gli spettatori con il fiato sospeso. La finale ha registrato ascolti deludenti e non ha potuto competere con la trasmissione di Jurassic Park di Steven Spielberg su TF1 (o persino con la ritrasmissione di un film per la TV con Claire Keim su France 2), riporta Pure Médias . Secondo il sito web specializzato, solo 1,41 milioni di spettatori hanno guardato la prima parte del programma di cucina (l'8,7% del pubblico), il dato più basso della stagione.

Elogiato durante tutta la gara per il suo spirito di iniziativa, il ventenne, successore di Jorick Dorignac , aveva impressionato il pubblico fin dall'inizio dello show raccontando di aver iniziato a cucinare a 14 anni, per "ricostruirsi" dopo la morte della madre per cancro. "Mi ha decisamente salvato", ha detto il giovane chef, cresciuto dai nonni in campagna, "con le mani nella terra", vicino a Chambéry.

Il vincitore, che riceverà un assegno di 52.650 euro al termine del concorso – equivalente alla percentuale di voti ricevuti al termine della degustazione – lavorerà, a partire da questo giovedì 3 luglio e per tutta l'estate, su una chiatta ad Asnières-sur-Seine. In questo ristorante temporaneo del gruppo Bistrots Pas Parisiens – di cui il presentatore del programma Stéphane Rotenberg è azionista – servirà un menu gourmet di sei portate, al costo di 95 euro.